SOPA CREME DE ABOBRINHA COM HORTELÃ

Ingredientes:

2 abobrinhas em cubos

1 tomate italiano em cubos

1 dente de alho

1 litro de caldo de legumes

½ xícara de azeite

2 colheres de Yorgus 2%

6 folhas de hortelã

Flor de sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

Esquente o azeite e frite as folhas de hortelã, reserve.

Tire metade do azeite e guarde para decorar.

No azeite restante, refogue a abobrinha, com alho e tomate.

Cubra com o caldo e cozinhe por 40 minutos. Bate o creme em um liquidificador.

Sirva (quente ou frio) com 1 colher de Yorgus por cima, as folhas de hortelã e o azeite.

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